onsdag 23 mars 2016

Mangochia med blåbär

Ibland tryter frukostidéerna helt. Det blir liksom torrare än en öken. Och tydligen får man inte stå med kylskåpsdörren öppen i en halvtimma och fundera på vad man kan slänga ihop eller känna efter vad man är sugen på. Säger min sambo. Men nu är ju inte min sambo hemma på mornarna så han säger inte så mycket då. Det gör istället min lilla son som gärna tar tillfället i akt att ta en närmare titt på vad vårt stora spännande kylskåp innehåller. Han kryper gärna in hela han och blir väldigt irriterad på sin mamma som försöker hindra den fascinerande och kalla upptäcksfärden. Så jag har fått skala ner de där 30 minuterna till ett snabbkik. Och hur mycket inspo får man av ett snabbkik?! Nej, jag har fått ta till det stora artilleriet och förbereda frukosten kvällen innan istället. Och då passar chiapudding perfekt. Detta recept komponerade jag lite raskt ihop igår, inga konstigheter men väldigt gott! Faktiskt det godaste jag hittills har provat. Försökte tänka lite påsk-igt men den fina gula färgen som mangon annars gärna glänser med blev ganska snål, vad som inte var snålt var dock smaken. :)

Denna lilla goding är dessutom perfekt och mättande som frukost/mellis till de små över ett år. Innan dess bör chiafrön inte intagas, men efter så är det en guldgruva av näring för små växande kroppar.

Puss!

 
Mangochia med blåbär

2 dl havremjölk (eller nötmjölk)
2 msk chiafrön
1 nypa vaniljpulver
1 dl mango
blåbär 

Kvällen (eller minst 15 min) innan: Mixa havremjölken, vaniljpulvret och mangon till en slät smet. Rör ner chiafrön, häll upp i glas och låt stå i kylen över natten. Toppa med blåbär! Voila!

måndag 21 mars 2016

Himmelsk linssoppa med sötpotatis

God morgon! Förut har vegetarisk mat känns så oerhört o-lockande i vårt kök, ja riktigt främmande rent utsagt. Nu förstår jag att det antagligen bara har handlat om okunskap och bristen på inspiration. Meatless Mondays som den amerianska trenden heter där man en dag i veckan (oftast måndagar sett till det klingande namnet) skippar kött av alla dess slag för att istället ge plats åt mat från växtriket på tallriken, växer sig allt större. Det är bra för både miljö, hälsa och inte minst plånboken. Numera, efter att ha förstått att vegomat är så mycket mer än bara tråkig tofu och sallad, så har vi kommit över en hel del roliga recept här hemma och jag är alltid ute och letar efter nya. Måndag idag, och dagen till ära tänkte jag dela med mig av en hiiiiiiimmelsk god linssoppa med sötpotatis. Så smarrig (har fått högsta betyg av alla som vi bjudit den på), matig, riktigt näringsrik och nyttig. Grundreceptet hittade jag på okänd plats och gjorde om ganska rejält efter min egen smak, resultatet vart riktigt lyckat! Till soppan serverar jag ett härlig glutenfritt sconesbröd, här hittar ni mitt recept och toppar med en klick färskost. Den räknas som både vegetarisk, vegan (utan färskosten som topping) och passar utmärkt även till de små liven! Och som vanligt är det alltid bäst att välja ekologiska råvaror.

Enjoy!


Recept Himmelsk linssoppa med sötpotatis 
4 portioner

 2 dl röda linser
2 hackande gula lökar
1 msk olja (jag använder raps eller oliv)
1 liter vatten
2 eko grönsaksbuljongtärningar (jag använder Renee Voltaires Lantbuljong)
1 msk paprikapulver
1 tsk salt
2 hackade vitlöksklyftor
1/2 -1 tärnad sötpotatis (skär i små tärningar)
400 g krossade tomater
0,5 tsk stött timjan

1. Skölj linserna väl. Fräs löken mjuk i oljan i en gryta. Tillsätt vatten, buljong, linser, sötpotatis, paprikapulver, salt, vitlök och krossade tomater.

2. Koka under lock på svag värme tills linserna blir mjuka, ungefär 8-10 minuter. Linserna blir gula efter kokning.

3. Smaka av den färdiga soppan och ta eventuellt i mer salt efter smak. Späd med vatten om soppan blir lite tjock. Krydda med timjan. NJUT!

söndag 20 mars 2016

Chocolate chip cookie dough-glass i nyttig tappning

Okej, nu till detta megagoda recept! Det började med att jag härom dagen gjorde den nyttiga blondien med kikärtor som påminde mig om kakdegen som finns i Ben & Jerry's Cookie dough-glass. Så kom snilleblixten att försöka svira ihop en egen kombo i nyttig tappning. Resultatet: SÅ GOD! Den är inte lika sliskigt söt som B&J, utan ger mer en mättande njutning. En perfekt avslutning på en god helgmiddag, framför filmen eller som bättre glasstund för barnen.  Nu har jag bara höftat fram lite mått och vill man göra degen sötare så föreslår jag att man antingen blandar i mer honung/agave/kokossocker. Har man glassmaskin blir glassen säkert ännu krämigare, jag använde bara en pajform.

 
Min Chocolate chip cookie dough-glass i nyttig tappning
2 portioner
1 ägg
1 dl grädde
100 g färskost (Philadelphia exempelvis)
1 stor nypa vaniljpulver
ca. 1/2 tsk honung (öka vid mer önskad sötma)


Ta fram två skålar, knäck ett ägg och lägg vitan i den ena och gulan i den andra. Vispa vitan fast och ställ åt sidan. Ta skålen med gulan, häll i färskosten och honungen, vispa ordentligt. Ta fram en tredje skål, häll i grädden och vaniljpulvret och vispa luftigt. Häll sedan i skål nr 2 i gräddskålen och vispa poröst. Vänd sedan skålen med äggvita i försiktigt och rör om. Nu ska kakdegskulorna bli till. Ta ca 1 dl blondie och rulla till små kulor för att sedan sprida ut dem i smeten och röra runt. Häll i smeten i en form och ställ in i frysen i ett par timmar.

Har ni haft den fryst ett tag så behövs den få tina upp sig lite.
  

Jetlaggade familjen

God morgon, nu är vi äntligen på svensk mark igen! Hemresan gick oförskämt bra. Precis som resan dit fick vi bästa (enligt oss) platserna även hem då vi blev placerade vid en s.k vägg långt fram (och sista rutten allra längst fram) i planet. Av 16 flygtimmar så sov Jonathan mist 12 och resterande tid så fixade han med sin leksakshammare, busade på golvet (benutrymmet på nästan en meter är perfekt för lek) och charmade flygvärdinnorna. Qatar levererade ännu en gång en fantastisk flygresa, god mat och barnvänlig service! Väl hemma hade vi en väldigt trött liten kille som går på Bali-tid= sju timmar framåt i tiden, så efter att ätit, duschat och packat upp (älskar att få det gjort) så bokstavligt talat stupade vi i säng klockan 19:30 i torsdagskväll. Att ha varit på resande fot i 24 timmar har tagit på krafterna och de två dagar vi har hunnit vara hemma känns det som om vi har klämt in en hel del, jobb för Simons del, volontär på klädbytardag för mig och därefter födelsedagsfirande. Idag tänker vi inte göra många knop, tvätta några högar kläder, plocka ordning, kanske ta en promenad, laga lite mat och i eftermiddag har jag min 90 minuters Viryayoga som väntar i stan. Veckan som kommer innehåller en hel del jobb för min del så nu tänker jag ta en dag att samla ihop krafterna och vara med familjen.

Just ja, tänkte tipsa om en rackarns trevlig bok som jag kom över för ett tag sedan. "När livet börjar om" av Lucy Dillon handlar om paret Jason och Libby som lämnar storstadslivet i London för att ta över och rusta upp hans gamla familjehotell när en ung kvinna blir påkörd på vägen utanför. Olyckan har fått henne att tappa minnet och utan att komma ihåg vem hon är eller vart hon var påväg är det enda hon har en lapp i sin fick med hotellets adress på. Boken innehåller härliga karaktärer, spännande inre och yttre konflikter och så en fin liten strimma mystik. En riktigt skön och lättsam feelgoodbok att sätta tänderna i!

Puss!

http://media.bonnierforlagen.se/bokbilder/b/9789137146485.jpg

onsdag 16 mars 2016

BYE BYE BALI

Då tackar vi Bali för denna gång, vilken fantastisk semester dessa sjutton dagarna har bjudit på. Älskade ö, folk, mat, väder och inte minst hotell. Att åka såhär långt med barn kanske inte är det första man tänker på. Ändå skulle jag helhjärtat vilja rekommendera just Bali för barnfamiljer, det är verkligen ett sånt paradis! Och även om biljetten hit är lite dyrare så är resterande delar av resan bra mycket billigare än exempelvis Thailand och gänget. (Tänkte knåpa ihop en liten Bali-guide någon dag framöver för er som är lite nyfikna).

Vi har konstaterat båda två att reselängden blev perfekt, nu är vi mätta på semester och taggade på att få komma hem. Hem till älskade rutiner, hemlagad mat, kranvatten, egen säng och slippa svettas så fort man går ut och att slippa pruta varje gång man ska handla. Jag säger ofta att en av de bästa sakerna med att resa bort är att få komma hem, det är en fin känsla. Är man borta en perfekt lång tidsperiod så hinner man fylla på batterierna och börja uppskatta de där sakerna man annars tar för givet i vardagen. Denna semester har bjudit på så mycket god mat, en stor mängd kokosnötter (minst en varje dag och i slutet köpte vi hem från mataffären som Simon öppnade med kniv), härliga skratt (J har bjudit oss på många), sol, bad och närhet. Jag har frossat i färsk frukt (har fortfarande 10 passionsfrukter, papaya, mango och avokado kvar att äta upp innan vi åker till flygplatsen ikväll), massage och yoga. Nu ser vi fram mot vår älskade hemmavardag! Att ha sluppit tvätta, laga mat, städa och jobba för att istället spendera tid med varandra, sätta sig vid ett serverat bord och få rummet städat är lyxigt. Men nu ska det bli härligt att få landa i vårt älskade hem och börja njuta av vårens ankomst. Vi har så mycket härligt att se fram emot, jobbmässigt men också påsk och Jonathans födelsedag. Jag ser fram emot att få klä på mig vårkläder, påskpynta, köpa tulpaner, laga och baka nyttig mat. Och börja springa igen! Plus att två olika yogaklasser väntar i veckan, ska bli spännande.

Nu har vi varit ute och ätit lunch på det som blivit vårt lilla stammishak och ätit två stora portioner raw ice cream med kokos (Jonathans första "glass" och han äääälskar det!). J har precis sovit nap och nu ska vi ner och bada rejält i poolen, packa det sista och äta en sista indonesisk middag innan vi åker till flygplatsen. Planet mot Qatar lyfter vid 01.10 inatt och så väntar en 19h lång resa (ink mellanlandning). ♡ Puss och kram från oss! 






tisdag 15 mars 2016

Begravning

Någorlunda lustigt inlägg såhär mitt i semestern, jag vet. Men jag blir själv så fascinerad av annorlunda seder i andra kulturer att jag tänkte dela med mig av denna till er. På Bali är de flesta hinduer och det finns en mängd cermonier av alla former och slag. Det sörjs och firas om vartannat, och alla är delaktiga! I Ubud fick vi bevittna vårt första begravningståg och igår det andra. När någon dör här (som i detta fall en väldigt gammal kvinna, såg bilden som satt på kistan) så samlas väääldigt många människor, ibland hela byar för begravningscermonien. Vi pratar hundratals. Så tågar man tillsammans, kvinnorna var vackert uppklädda och gick ihop innan dessa män, påväg till kremeringen som sker nära stranden. Allt stannar upp för ett ögonblick. Kremeringen följs upp med en livad fest. Och sedan är tillbaka till vardagen igen! Lite annorlunda än en typisk svensk begravning. :)

måndag 14 mars 2016

En helt vanlig måndag

Vi har kommit in i den fas av semestern då man helt tappat räkning på vad det är för datum och veckodag. Samma sak med klockan, vi kikar på telefonen då och då för att få någorlunda koll på när J tar sina naps, likadant där. Ingen koll. Och det är såå skönt! Inser att man hemma i vardagen kanske har lite väl stort behov av att ständigt veta tidpunkten på dagen.

 Idag skippade jag yogan, har en mör träningsvärk efter gårdagens pass att kroppen behövde få vila (och en rejäääl massage!). Så istället sov jag ut och fick en fin väckning av en liten skruttunge som hoppade på min mage och en glad pappa som låg bredvid och hejade på... ♡ Ska erkänna att jag blivit lite bortskämd med att få umgås med dessa två dygnet runt i två veckors tid. Familjesemester är verkligen en fin investering, i varandra som familj och par, men även i sin personliga hälsa. Simon och jag pratar väldigt mycket med varandra i vardagen, om allt mellan himmel och jord. Ändå är det något visst med semester och den intensiva tid det ger tillsammans, det bjuder in till så många roliga samtalsämnen. Det är en av alla höjdpunkter med att resa ihop! Vi pratar en hel del om våra respektive företag, vad vi vill åstadkomma och vad vi drömmer om. Igår listade vi var för sig vad vi värderar här i livet och i vilken ordning. Ganska intressant att fundera på vad man egentligen anser viktigt och att få höra sin partners tankar. Älskar att höra Simons resonemang om saker och ting, det öppnar alltid upp så många nya tankebanor i mitt huvud. 

Efter frukosten och bus så tog killarna en nap och jag en taxi till andra sidan stranden. Strosade en stund i några mysiga butiker och satte mig vid en underbar liten restaurang, beställde kokosnöt och smoothiebowl. Läste bok och brainstormade idéer inför kommande år med företaget, vi har flera spännande återförsäljare på gång som ska bli jätteroliga att få presentera!

Resterande del av dagen gick åt till att äta lunch ihop och bada i poolen. Till middag beställde vi upp roomservice till hotellrummet och åt, så skönt! (:

Nu ska jag krypa ner bredvid mina älsklingar, imorn vid 07 ska jag smita iväg på ännu ett underbart yogapass. Åker trettio minuter tidigare för att hinna ta en grönsakssmoothie och läsa en sväng, älskar atmosfären i studion vid havet. För att bryta av med en kontrast kan jag berätta att min kropp är i starkt behov av en grönsakssmoothie. Idag gick jag nämligen förbi hotellets bageri (tur att jag missat det förut...) och insåg att de hade happy cake hour mellan 16-20... Klockan var då 18 och allt var 50%... Det innebar att två stora cupcakes (choklad/kokos och vanilj/créme brule) och en stor bit lime cheesecake (sammanslagt 14kr...) fick följa med. Även om allt inte orkade ätas upp så ska det nu bli himla gott med en näringsbomb att starta morgondagen med efter dagens avslut. Balans :)

Puss! 



lördag 12 mars 2016

Risfält i Ubud

 Killarna sover och jag tänkte dokumentera vår resa ytterligare med några rader. Så roligt att läsa i framtiden. Vi mår fortsatt bra och njuter av dagarna! Vår resa har i huvudsak haft ett stort syfte: familjetid tillsammans och uppladdning av batterier. Det första småbarnsåret har tagit på krafterna med alldeles för lite sömn och en semester var verkligen vad vi behövde! Nu har vi varit på Bali i elva dagar och har hittat vårt lilla lunk med dagliga rutiner av bus, bad och mat (som vi äter, älskar indonesisk mat!). Vi bor på samma hotell under båda veckorna vilket känns skönt, men så igår fick jag med mig killarna på en liten dagsutflykt till Ubud. En helt fantastiskt mysig stad fylld med konst, apor, marknader, caféer, yogastudios och mängder med små butiker. Och risfält! Så vi hyrde en chaufför för en dag som körde oss dit och vi kikade på risfälten, åt lunch och gick i butiker. Skulle kunna gå gatorna upp och ner en hel dag, men det är inte det smidigaste att gå i butiker på en hyfsat trafikerad gata med i stort sett obefintliga trottoar när man har barnvagn. Dock en väldigt mysig dag! 

När det kommer till Jonathan så är det väldigt mycket "NEJ NEJ NEJ" och "ÄR DÄ?" som kommer ur hans fina mun... Underbara unge, jag kan inte fatta att han snart är ett år! Balineserna är ett helt fantastiskt barnkärt folk och han får uppmärksamhet vart vi än går. (:

Kramar från oss!




torsdag 10 mars 2016

Indonesiskt nyår och kokosnötter

Det är alltid intressant att aktivt få ta del av andra kulturers högtider när man är på resande fot. Det öppnar upp ens synsätt och bjuder in till spännande nya erfarenheter. Igår vår det The Day of Silence här på Bali, dagen efter det indonesiska nyårsfirandet Nyepi (då fest, liv och rörelse bara är förnamnet -man tågar hela byn/staden upp och ner i en parad med enorma masker och kreationer i paper mache). The Day of Silence, dagen efter, är raka motsatsen, då stängs liksom ön ner, man får inte resa eller ens gå utanför, inte jobba, hinduerna fastar hela dagen och använder varken ljus eller el. Vi som turister fick heller inte lämna hotellet men då vi bor på ett internationellt hotell så fick vi använda el (om gardinerna var väl fördragna), vistas som vanligt i poolerna och blev serverade mat. Som tur var... "Tystnadsdagen" är helt enkelt en dag då man som hindu ska spendera i tystnad, enbart för att meditera och reflektera över det gångna året. Väldigt fin tanke tycker jag, att avsätta en dag för att stanna upp och ägna sig åt självreflektion, något vi med borde göra i vår stressiga vardag. Fundera över vad och vilka som betyder mest i vårt liv, om vi uppskattar det och dem som de förtjänar. Eller om vi älskar oss själva och våra kroppar så som vi borde. Fnula på vad det är vi vill uppnå här i livet och vad vi drömmer om. Och om vi verkligen gör det vi kan för att förverkliga det. Värt att slänga en tanke på då och då. Sådana frågor tänker jag alltid på när jag är ute och reser, då hittar jag andrum och det brukar resultera i extra bränsle i både relationer till andra och mig själv. ♡ 

Idag har vi haft en riktigt stressig dag. Först sov vi ut, åt frukost, smörjde in hela familjen med solkräm (dagens största prestation), packade strandväskan, promenerade ner till stranden, Jonathan var redan här så utsliten att han kostade på sig att sova en timma under parasollet, Simon läste korsord, jag låg och flöt i den varma indiska oceanen, åt cashewnötter och drack dagens första kokosnöt. När Jonathan laddat batterierna byggde vi sandslott (jag byggde uppåt och han neråt) och köpte dagens andra kokosnöt (han är minst lika tokig i kokosvatten som jag!), promenerade till vår favvorestaurang för lunch och sedan hem till hotellet för en siesta, dopp i poolen, Jonathan passade på med sin andra tupplur och jag tog en timmas helkroppsmassage med kokosolja/citrongräs. Och så avslutade vi dagen med en middag på en ny restaurang, vi slog till på ett lite mer fancy pancy indonesiskt hak och dessutom tre förrätter innan huvudrätterna, landade på hela 80kr (Sammanlagt. För oss båda. Med dricks). Så ska semester vara! Imorgon väntar en dagsutflykt till en innerligt trevlig stad och otroligt spännande person! Killarna sover här bredvid mig och jag ska med krypa ner under täcket. Puss och kram från oss! ♡ 

måndag 7 mars 2016

YOGA PÅ STRANDEN

Termometern har passerat trettio-strecket redan vid 7.30-tiden när jag smyger ut från hotellrummet och fångar en taxi på gatan. Killarna sover fortfarande gott. Jag har startat de senaste dagarna med yoga i yogastudion som ligger en bit längre bort på stranden, ett vackert bambohus med öppen arkitektur i en grönskande trädgård. Havets vågor slår utanför. Magisk atmosfär. Där startade min yogaresa på riktigt för två år sedan. Här samlas ett stort gäng härliga människor av mestadels expats (utländska människor som flyttat till Bali), några locals och enstaka turister. Dessa veckor är det även en grupp blivande instruktörer som utbildar sig på dessa pass, vilket gör det mer utmanande! Jag är skönt mör i mina muskler efter 90 minuter yoga. Yogastilen som jag hittills har kört dessa mornar är Vinyasa Flow, en lite mer fysisk krävande typ av Hathayoga som körs med tempo mellan varje asana. Jag älskar det! 

Killarna hinner både vakna och bada en liten sväng på balkongens jacuzzi tills jag åter smyger in i rummet igen vid 09:45. Jonathan är galen i jacuzzin, eller egentligen är han väl galen i allt som har med bad och vatten att göra. Efter det äter vi frukost nere vid poolen ihop och börjar dagen.

Det tog två dygn för vår lilla kille att ordentligt komma in i tidzonen +7h, vilket fick oss vuxna att pusta ut av lättnad över att slippa vakna till en pigg liten kille vid 24-tiden som vill röja järnet ett par timmar. Skönt att det inte tog längre tid då man själv är ganska jetlaggad och gärna vill få tillbaka förlorad sömn. 

 I söndags tog J och jag en promenad till en liten ekologisk marknad några kvarter bort medan S tog en napp. Vi handlade med oss stora avokados att mumsa på, morsan här som blir så glad när hon hittar eko avokados för 10kr/kg (oprutat) och eko cashewnötter för 40kr/kg. Perfekt som snacks! Ikväll stängs Balis gator ner för årets stora parad, det är Indonesiskt nyår och imorgon väntar den omtalade nyårsdagen Nyepi. Spännande. ♡ Puss från oss! 




lördag 5 mars 2016

Första dagarna på Bali

Killarna sover bredvid mig här i sängen, klockan är 09:15. Tänk att vi har tagit oss ända till Bali! Jag får nypa mig i armen ibland. Det är något magiskt med denna ö. Människorna, atmosfären, naturen, maten. Ännu mer magisk blev den med mina killar som sällskap. Flygresan gick helt fantastiskt bra.  Vår första rutt från Stockholm till Qatar på 6 H (den korta biten...) sov J mest hela tiden, det gjorde även jag och S. Vi fick platser vid en s.k vägg så benutrymmet var över en meter och flygvärdinnorna kom med en basinette, dvs en liten babysäng och monterade upp på väggen så att jag kunde lägga ner J. I Qatar som vi mellanlandade i åt vi medhavda mackor (jag hade med mig mina teff-frallor som jag tinade upp från frysen dagen innan -lika fluffiga och goda, sanslöst bra för att vara gf) och tittade på människor. Flygplatsen är enorm! Där gick vi på nästa plan 3,5 H senare till Bali (9h). En dreamliner som inte ens var fylld till 25% = många platser att välja på och måååånga flygvärdinnor som ville hålla/leka med J! Turen gick galant och Qatar Airways har blivit mitt nya favoritbolag att resa med. Vilken service! Vi är nu inne på vår tredje dag här och fokus ligger på att komma in i tiden med huvudet. Sju timmars skillnad framåt gör sitt och speciellt för vår lilla prins som gärna vill vakna vid tolv en vända på natten och röja runt någon timma. Så vi har tagit de första dagarna till att landa ordentligt, vilket är skönt. Vi tar siestas på rummet varvat med bad i poolen. Igår åt vi lunch på min och Alicias favoritrestaurang och på kvällen promenerade vi längst strandpromenaden och åt middag. Vi har haft himla tur som lyckats tajma J's naps med våra måltider, vilket ger oss tid att sitta och prata och verkligen njuta av maten och varandras sällskap. Annars tar vi tur om att äta och underhålla en liten kille som gärna inte sitter still (lik både mamma och pappa säger de...). 

Puss och kram från oss! ♡ 

tisdag 1 mars 2016

Dags för semester!

Äntligen är dagen här och vi sitter påväg till Arlanda! Ska bli så otroligt skönt att få njuta av dessa dagar med mina killar på Gudarnas ö. Har endast packat med necessär, fyra bikinis, yogakläder och flip-flops till mig. Ändå har vi bagageutrymmet i bilen proppad till brädden, att resa med bebis kräver sina saker. :-) 

Nu ska denna mamma ta semester! Tror att både jag och Simon har svårt att stänga ner tankeflödet från våra företag helt, men distansen hjälper och målet är att vi nu ska kunna koppla från och hämta inspiration. Vi har så mycket roligt som sker med företagen i år, så vi behöver hämta energi. Jonathan aka världen sötaste fågelholk laddar batterierna inför maratonflygningen bredvid och jag ska göra detsamma! Hörs från tropikerna! Puss! ♡