torsdag 29 september 2016

TUNNBRÖD & TORTILLA (vegan, utan gluten eller mjölk såklart!)

Här kommer ett gluten- och mjölkfritt recept på något som jag älskar - tunnbröd- och tortillas (tacobröd). Det är inspirerat av fantastiska duktiga Nillas Kitchen men jag har gjort justeringar för att få upp fetthalten en aning. Hoppas de ska smaka! Min son äter dem rätt upp och ner. Min pojkvän med smör (vilket är supergott) och jag brer gärna på ett lager jordnötssmör och skivad banan, eller äter dem som tacobröd och kebabbröd.

TUNNBRÖD & TORTILLA
ca 10-15 bröd

3,5 dl vatten
1/2 tsk salt
0,5 dl kokosolja
2 dl bovetemjöl
2 dl majsmjöl (till degen) + 1-2 dl till utbakningen (alltså inte i degen)
25 gram fiberhusk 

Blanda ihop de torra ingredienserna först och häll i vattnet och därefter kokosoljan. Blanda väl och låt stå och svälla i ca 15 minuter. Kavla sedan ut och använd resterande majsmjölet för att få det att sluta kladda. Kavla dem runda och platta och stek dem sedan i en torr panna på medelhög värme.

onsdag 28 september 2016

SUPERMAT FÖR SUPERUNGAR!

Idag skulle jag vilja tipsa om några produkter som inte bara har underlättat vår vardag och resa -utan även ligger mig som mamma så väldigt nära hjärtat. Vid det här laget vet ni att det för mig är ett självklart val att enbart ge min son ekologisk, ren, näringsrik och naturlig mat. I min värld platsar helt enkelt inte besprutade råvaror, knasiga tillsatser, socker och e-nummer i den mat våra barn ska äta. Att laga egen mat från grunden i all ära, men ibland så är det så oerhört skönt att kunna plocka fram något färdigköpt. Jag vet inte hur många gånger jag har stått och lusläst innehållsförteckningar på barnmat i hopp om att hitta något som faktiskt är bra, alltid lika besviken över dessa tillsatser som måste tryckas i dem. Känner ni igen frustrationen? Tills jag i somras äntligen hittade det jag sökte - ALEX & PHIL! Ett svenskt barnmatföretag som skapar riktigt bra och krav-märkta smoothiesar och gröt utan juicekoncentrat, ris, rismjöl, syrareglerande medel (så som askorbinsyra), salt eller socker. Istället har de enbart valt ekologiska råvaror såsom bär (havtorn, nypon, blåbär, björnbär och hallon med mera), frukt, äkta juice, havre, amarant, rapsolja och kryddor. Gissa om jag blev lyrisk? Att min son dessutom älskar dem (de är verkligen goda, kan hända att jag själv har råkat äta en och annan...) har gjort det till en favorit i vår familj. Och inte minst har det underlättat något enormt under resan att kunna ta fram en färdig gröt eller smoothie till Jonathan utan att behöva tumma på näringsinnehållet (vi fyllde hans handbagage med dessa små "räddare-i-nöden"). I dagsläget har de två smoothiesar, en med blåbär, björnbär, hallon och vanilj och den andra havtorn, hallon, mango och passionsfrukt. Samt en gröt med smak av äpple och kanel. Alla tre stående favoriter hos vår unge herre!

ALEX & PHILs ambition är att skapa ärlig barnmat av högsta kvalitet som faktiskt smakar hemgjort och som är minst lika nyttig som den mat man själv lagar. De har funnits sedan 2015 och är ännu relativt nya på marknaden, vilket gör att de ännu inte finns i alla matbutiker. Saknar du dem i din lokala mataffär så kan du som kund efterfråga dem (vilket jag gör i alla matbutiker jag besöker) då kundkraft är oerhört effektivt. Tills dess kan du enkelt beställa hem dem från deras webbshop www.alexphil.se (fri frakt vid köp av minst 3 st 6-pack). 


Ytterligare en sak som bidrar till att de ligger mig så varmt om hjärtat är att de jobbar hand i hand med välgörenhet. För varje såld portion skänker de ett bidrag till ett mål mat som går till ett behövande barn någonstans i världen och i höstas skänkte de större delen av sitt lager till Röda Korset i Ungern för att hjälpa barn på flykt. Sådant tycker jag är så oerhört fint. 



I samarbete med Alex&Phil

tisdag 27 september 2016

RAW KÄRLEKSMUMS DELUXE (paleo, raw, fria från gluten, mjölk och vitt socker)

Här kommer ett recept som ni bara måste prova om ni gillar choklad: Mina Raw kärleksmums deluxe! Ni vet vi det här laget vad jag tycker om mat, mat ska vara en fröjd för både smaklökar och kropp! Och mat ska vara något positivt som aldrig förknippas med skuld eller skam. Mat ska avnjutas! Dessa riktigt smälter i munnen av godhet och är perfekt att ha på kalasbordet, fikan eller fredagsmyset -godare än godis - innehållandes mängder av härliga näringsämnen! NJUT!

Bakar du denna? Lämna då gärna en kommentar och berätta vad du tyckte.

KÄRLEKSMUMS 

Botten:
3 dl valnötter (blötlagda)
3 dl kokosflingor
2,5 msk kakao
3 msk kokosmjölk
19 dadlar
1 msk kokosolja

Blanda alla ingredienser i en blender/matberedare och tryck ner i en bakpappersklädd brödform. Ställ i kylen.

Chokladtoppen:
0,75 dl raw kakaosmör
3,5 msk kokosolja
3,5 msk kakao
1 msk honung/agave/annan sötning
0,75 dl kokosmjölk

Kokosflingor att ha på

Häll i kakaomassan, kokosolja och kakao i en kastrull och värm på svag värme tills de smält. Blanda dem då till en chokladig smet och ha i ev. sötning och kokosmjölk. Blanda väl och häll sedan på ett jämnt lager på chokladbotten. Sprinkla kokosflingor över hela och ställ in i kylen igen i minst 4-5 timmar. Det går att äta nästan direkt men den blir godare ju längre den får stå i kylen och dra åt sig. Gör gärna dagen innan för bästa resultat!




söndag 25 september 2016

SURFING & BARNHEMSBARN

Efter att inte ha surfat ordentligt på fyra år så tog vi igår en båt ut med killarna på RipCurl till revet utanför vår strand, hoppade i med varsin bräda och surfade i 2,5 timma. Och det var lika roligt som alltid, men jag insåg att jag "med åren" blivit aningen bekväm och hellre väljer att inte rida hela vågen in för att slippa paddla tillbaka hela vägen ut igen. Hehe. En fantastisk rolig förmiddag, men efter det och dessförinnan 1,5 h intensiv yoga så skrek min mage efter mat och vi gick till ett av favorithaken för superlunch. Lördagar = Zula-dag, stor lunch, raw efterrätt (plural), smoothies och juicer. En fantastisk rawfood hamburgare, raw äppelpaj, grön smoothie och mangolassie med mandelmjölk till min unge man. Caroline djupdök i bovetepannkakor med karamelliserad ananas och raw cheesecake, ja ni hör ju så illa vi har det... ;-) Mat har verkligen blivit en stor del av mina resor och jag insuper så mycket inspiration som möjligt från det jag smakar, listan på det som ska jag baka och laga när jag kommer hem är lång...

Senare på kvällen hade vi äran att få spendera ett par timmar med barnen från ett av Balis stora barnhem. Ägaren till yogastudion skänker 10% av alla inkomster till dessa barn och bjuder in dem till studion för filmkväll, middag, lek och fotboll på stranden för en kväll varje månad. Barnhemmet inhyser 92 barn i åldrarna 2-19 år som kommer från olika öar och delar av Indonesien. Fantastiska ungar med så mycket hjärta och smittande skratt. Jonathan hade med sig en fotboll som vi gav bort och som det hann spelas en hel del med innan vi gick hemåt. Att få träffa dessa fina barn gav mig nya perspektiv på livet som jag föralltid kommer bära med mig. ❤️

Nu ska jag fortsätta plugga. Sista veckan av utbildningen kvarstår och den kommer vara fylld med plugg upp till bredden, på lördag och söndag har vi slutprov. Ha en fantastisk söndag och håll utkik - i veckan kommer ett riktigt smarrigt efterrättsrecept!

BOVETE-, HAVRE- & BLÅBÄRSGRÖT FÖR DE SMÅ (gluten- & mjölkfri)

Vår kvällsrutin har numera blivit att Lilleman äter gröt innan han somnar. Tanken att köpa grötpulver har faktiskt aldrig slagit mig då det är så enkelt (och billigt!) att göra sitt eget och förvara i en glasburk. På så sätt slipper man onödiga tillsatser och kan "berika den" med naturligt förekommande järn och c-vitamin. Självklart glutenfritt och jag försöker stoppa i sig mycket nyttigheter som möjligt samtidigt som det måste smaka gott! Här kommer ett av våra favoritrecept! (Och självklart går det alldeles utmärkt att som stor också äta denna till frukost!)


 BOVETE-, HAVRE- & BLÅBÄRSGRÖT
1 stor eller 2 medelstora portioner 

1/2 dl boveteflingor
1/2 dl glutenfria havregryn
2 dl vatten
0,25 tsk nyponskalspulver
1 krm vaniljpulver
hint salt (ej under ett år)
- serveras med kokosgrädde/kokosmjölk och blåbär (gärna frusna så svalnar gröten fortare)

Koka upp vattnet och häll i boveteflingor, havregryn, nyponskalspulver, vaniljpulver och salt. Rör om tills gröten fått en fast konsistens. Servera med frysta blåbär och kokosmjölk. Denna portion brukar bli två måltider för Jonathan, hälften äter han på kvällen och resten ställer vi i kylen till morgonen då vi värmer upp den i en kastrull.


 

torsdag 22 september 2016

HÅRINPACKNING MED MYNTA, KOKOS OCH BANAN

Igår kände jag att mitt solblekta och knutuppsatta hår behövde sig en rejäl dunderkur med näring och fukt. Så jag svirade ihop en ekologisk hårinpackning på ett par minuter och dränkte in håret i. Det gav lyster, glans, definierade lockar och mjukhet efter bara en tvätt. Perfekt även för hösttorrt barr som behöver lite kärlek. Så här tänkte jag bjuda er på receptet som inte bara är enkelt att göra, garanterat naturligt utan även bra för plånboken. Att det dessutom doftar ljuvligt gör ju inte saken värre.
HÅRINPACKNING MED MYNTA, KOKOS OCH BANAN
1-2 hårinpackningar
1 banan
1 ägg
2 msk kokosolja (alternativt olivolja)
En halvnäve myntablad, färska eller torkade (går att byta ut mot några droppar eteriska olja eller skippa helt)

Stavmixa samtliga ingredienser till en jämn smet. Fördela rikligt från rot till hårtopp i fuktigt hår. Massera in ordentligt i hårbotten och svira om en handduk runt huvudet. Låt sitta i minst 20 minuter. Schamponera sedan ordentligt och balsamera två gånger. När du handdukstorkat håret kan du med fördel ta ett par droppar kokosolja och massera in i hårtopparna. Voilà!

onsdag 21 september 2016

LUNCHHÄNG PÅ STRANDEN

Mina muskler har nog aldrig varit så trötta av träningsvärk som de är i just detta nu. Och då har jag ändå tränat en hel del intensiv thaiboxning, surfing och löpning i mina dar. Yogan är verkligen ett fantastiskt sätt att träna upp de mest gömda muskler samtidigt som den masserar upp samtliga organ och får huvudet att landa i nuet. Det ger kroppen en rejäl omgång träning och inre städning på en och samma gång, inte konstigt att man mår så bra efteråt. Jag får ofta frågan hur ofta man måste träna yoga för att det ska ge resultat. I vårt stressade samhälle vill vi ha en siffra att förhålla oss till för att kalkylera om det är värt att planeras in i det hektiska schemat eller ej. Sanningen är att varje minut du väljer att yoga ger resultat. Det handlar inte om att du måste göra ett visst antal minuter varje dag för att det ska "räknas", utan varje gång du ställer dig på mattan och sätter igång kommer din kropp att påverkas. Utan tvekan. Och min erfarenhet är att om man väl provar med den inställningen att varje stund räknas (förutsatt att man verkligen ger det en chans) så brukar man snart vilja öka yogastunderna för att man mår så bra av dem!

Idag fick jag sällskap av Jonathan och Caroline som kom och åt med mig på min lunchrast nere på yogastudions strand. Vi slog oss ner under en Palm och åt ekologisk zucchinipasta med pesto och parmesan från min älsklingsrestaurang Bali Buda. Och en kokosnöt till det. :-)

måndag 19 september 2016

GRYM OST- OCH SKINKPAJ (LCHF)

Paj är en höjdare till måltid som man lätt glömmer bort, men som går att variera i all oändlighet och servera till såväl fest som vardagskväll. Här kommer en fantastiskt god och nyttig pajdeg utan gluten. Till det hittar ni fyllningen till en smarrig ost- och skinkpaj som går snabbt att laga. Går att göra till 100% LCHF. Hoppas det smakar!



PAJDEG
1 dl mandelmjöl
1 dl bovetemjöl (LCHF: Skippa bovete och ta 1 dl extra mandelmjöl)
0,5 dl kokosmjöl
0,5 dl sesamfrön
1 krm salt
50 gram smör (eller kokosolja)
1 ägg
0,5 dl olivolja 

Stavmixa alla ingredienser och tryck ut i en springform/pajform. Ställ ugnen på 180 grader. Nagga och låt vila i kylskåpet i 30 minuter. Skjuts in i ugnen i minst 10 min, men tills den fått färg.

OST- OCH SKINKFYLLNING
2 dl grädde
3 dl riven ost
5 ägg
0,5 tsk örtsalt
peppar
120 gram strimlad skinka

Lägg skinkan i botten på pajskalet. Mixa grädde, ost, ägg, örtsalt och peppar till en äggstanningssmet och häll över. Skjuts in ugnen i ca 30 minuter eller tills den fått fin färg. Volia!

söndag 18 september 2016

VÅRT VARDAGSLIV PÅ BALI

Det är söndagskväll här på Bali, lilleman sover och jag och Caroline sitter och mumsat rawfoodbollar som vi köpt med oss hem från ett av våra favorithak Zula. Vi firar att jag har tagit mig igenom hälften av utbildningen! Och jag känner att det är så mysigt hur vi har skapat oss en liten vardag här på Bali, med rutiner och hela köret. Dessa två senaste veckor har nog varit två av de mest intensiva i hela mitt liv. På ett överväldigande, men väldigt vackert sätt. För er som har missat det så befinner vi oss nu på Bali igen för andra gången i år. Denna gång för att jag utbildar mig till att bli yogainstruktör. Utbildningen består av 200 timmar på en helt fantastiskt studio som jag fann för snart tre år sedan, med lärare som överraskar mig dagligen med sin kunskap, ödmjukhet och begåvade sätt att lära ut. Det är mycket kunskap som ska in på dessa fyra veckor och mer eller mindre varje vaken minut går åt till att plugga . Både fysiskt och teoretiskt. Kraven är höga, med rätta, och det gör mig glad i själen att veta att när jag slutför denna utbildning kommer jag ha en oerhört djup kunskap och förståelse för yoga, vår anatomi, vårt psyke och hur man binder samman dessa delar för att undervisa och få andra att utvecklas med yoga.

Vår vardag rullar på och ser i stora drag ut såhär: 06:00 väcker lilleman mig då han i denna tidszon blivit en morgonmänniska och jag hinner plugga en stund, 07:15 cyklar jag ner till yogastudion på stranden, vi börjar med 30 minuter meditation följt av 90 minuter intensivt yogapass i stilen Vinyasa Flow. Därefter är det frukost i en timma och jag cyklar hem för att äta med Jonathan och Caroline. Tre timmar föreläsning/labb/redovisning följt av en timmes lunch då jag åter igen cyklar hem till gänget där hemma eller stannar och äter på stranden. Sista lektionen slutar 16:30-17. Vid 18 går vi antingen ner till stranden och äter middag eller beställer hem mat. En stunds lek och därefter läxplugg till 23-tiden. På lördagar har vi halvdag och söndagar är vi lediga, då äter vi frukost på stranden och går på matmarknad följt av plugg varvat med mys i solen eller stranden. Caroline sa idag att jag vid två tillfällen har rabblat yogatermer på sanskrit i sömnen hehe. Jag andas verkligen yoga härnere, vilket jag innan resan misstänkte skulle bli lite för mycket av det goda -men tvärtom så älskar jag varje minut av det. Visst är mina muskler ständigt möra och huvudet är proppat med kunskap, men oj så lycklig jag är. Lycklig över att jag vågade ta steget, av att få sätta tänderna i denna stora utmaning och över att jag bara under dessa två veckor har sett mig själv utvecklas på ett sätt jag inte trodde var möjligt. Tänk så härligt det känns när man följer sitt hjärta!

Och för er som undrar vart jag har min son om dagarna så har jag alltså med min fina kusin Caroline som agerar "nanny". De hänger på dagarna då jag är i skola, tar långa strandpromenader med vagnen och myser i solen med kokosvatten. När jag under veckans gång får en stund över ska jag berätta lite mer. Nu ska jag återgå till pluggandet! :)



onsdag 14 september 2016

MUGCAKE MED SMAK AV ÄPPELPAJ (utan gluten, mjölk eller socker)

Medan min kära sambo Simon är en vanemänniska när det kommer till frukost och kan äta samma frukost varje dag år ut och år in så är jag en typisk frukostperiodare som behöver variation. Frukost ska enligt mig vara en bra start på dagen som fyller på kroppen med bra energi och ska smaka riktigt gott. Det får dessutom gärna vara smidigt att laga. Här kommer ett härligt recept på god mugcake med smak sv äppelpaj som du enkelt gör i ugnen på under tio minuter. Jag vet att en typisk mugcake görs i mikron men då jag föredrar ugn så har jag gjort den därefter (vill man mikra så räcker två minuter). Jag har toppat min mugcake med kokosgrädde, kanel och tärnat äpple. Den är underbart god, nyttig och fri från gluten, socker, nötter, ägg och mjölk. Hoppas det smakar.

Ps. Perfekt som frukost till småfolket där hemma..

MUGCAKE MED SMAK AV ÄPPELPAJ
1 rivet äpple
1 dl glutenfria havregryn
1 krm vaniljpulver
2 krm kanel
1 krm kardemumma
2 dadlar (hackade i småbitar)
1/2 tsk bakpulver
1 tsk fiberhusk
1 tsk chiafrön
1 tsk kokosolja

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda ihop samtliga ingredienser till en smet. Smörj en liten form eller mugg med kokosolja och häll i smeten. Skjuts in i ugnen i ca 8 minuter, ta ut och låt kallna en smula. Vänd upp och ner på en tallrik och ät som den är eller servera med kokosgrädde, kanel och äppeltärningar.

måndag 12 september 2016

PÅ BALI FINNS INGEN MÅNDAGSÅNGEST

Då är vi inne på den andra yogaveckan här på Bali och jag älskar varje dag. Min klass är helt fantastisk -precis som lärarna! Jag cyklar till yogastudion vid sju på mornarna och kommer hem vid ca 16:30-snåret. På kvällarna myser vi med god mat, bokläsning, promenader ner till stranden, FaceTimar med vår älskade pappa hemma i Sverige (detta är något som Jonathan älskar och han "berättar" entusiastiskt om sin dag för pappa Simon genom att visa böcker, leksaker, snäckor, koraller och andra grejer han har lekt med eller plockat hem från stranden). Och när Lillhjärtat är nattat så sätter jag mig med läxor. Söndagarna är vår lediga dag och då börjar vi med en promenad till den lokala ekologiska marknaden och sedan frukost nere på stranden. Och eventuellt lite poolhäng hos vår granne! :)


torsdag 8 september 2016

BAKAD SÖTPOTATIS I UGN

Denna rätt är en riktig favorit hemma hos oss och kommer garanterat gå på repeat under höstens mysiga kvällar. Att baka sötpotatis i ugn (som egentligen inte är en potatis utan en ört och riktigt nyttig) är enkelt och att blanda ihop en smarrig sås fylld med härliga råvaror är både fräscht och gott! Jag brukar göra min fetaoströra med soltorkade tomater och basilika att ha i. Recept hittar ni här!
 
BAKAD SÖTPOTATIS I UGN 
1 portion

1 sötpotatis i medelstor storlek (eko är mindre)

Sätt ugnen på 200 grader. Skölj och skär sötpotatisen på mitten och bredden i form av ett kors. Stick sedan små hål i den med en gaffel och skjuts in i ugnen i ca 60 minuter eller längre. Stick gärna i en teststicka eller gaffel för att känna om den är mjuk (vilket vi vill att den ska vara!). Låt svalna och servera med en god kall sås. NJUT!



tisdag 6 september 2016

ÖPPNINGSCERMONI I YOGASTUDION

De senaste dagarna har lunkat på i en underbar takt här borta på andra sidan klotet. Mitt mål att skapa rutiner för Jonathan verkar äntligen ha uppnåtts och han har nu sina indonesiska sov- och mattider. Vilket ger ett lugn för en mamma som snart ska vara borta tio timmar varje dag  i en månads tid och en glad liten kille som får lite igenkänningsfaktor i dagarna i detta främmande land. Varje dag har vi tränat på att vara borta från varandra en stund till någon timma och nu går det riktigt bra. De stojar och leker högt medan jag tar min cykel och cyklar iväg till mina hälsocaféer och frossar loss i produkter, tar en massage eller idag då jag svängde förbi den ekologiska matmarknaden. Igår hann vi med en heldag i färgstarka staden Ubud, Balis yogamekka och även kallad apstaden, där CI gick och strosa marknad och mumsade på ekologisk restaurang. Älskar verkligen Balis alla hälsa- och ekoställen!

Idag var det öppningsceremoni i yogastudion och jag fick chans att träffa alla mina härliga kursyogisar. Alla sexton platser var tagna av ett underbart gäng trevliga tjejer och en kille från Australien, USA, Philipinerna, Tyskland, Frankrike, Spanien och Schweitz. Vi fick kursmaterialet och deltog i en balinesisk "blessing", då Bali är en av världens mest spirituella öar så var det häftigt att få ta del av denna färgglada cermoni. Här nedanför ser ni den berömda yogastudion Power of Now Oasis som jag hittade för första gången för 2,5 år sedan och som jag imorgon påbörjar utbildningen av att bli yogafröken i. :) Den är helt gjort av bambu, ligger mitt på stranden och är verkligen ett guldkorn! Det är med ett stort pirr i magen som jag nu ska gå och lägga mig, väskan är packad och klädena är framlagda. Ja ni hör ju, det låter ju som att jag imorgon har min första skoldag, vilket på sätt och vid stämmer. 

Ha en underbart fin kväll! Kram 

Tur att middagsbordet står brevid en gigantisk sandlåda och plaskdamm :)


Resultatet av dagens ekomarknad: en grön söndagsboost med grönkål, broccoli, mango, banan och kokosvatten. 💚

ÄLSKADE ÄPPELPAJ (utan socker, gluten eller mjölk, paleo + vegan!)

Åååååååååh, denna äppelpaj alltså. Baka den och lura vem som helst att tro att den innehåller vitt socker, gluten eller mjölk! När man börjar äta nyttigare, så som att ta bort vitt socker, gluten och/eller mjölk finns det oftast alltid en lista med klassiska saker som man saknar... En riktigt god äppelpaj var något som stod högt upp på min lista och då jag lagar mat efter säsong så behövde jag en riktigt god smulpaj med äpplen för att göra hösten komplett. Och självklart ska ni få ta del av det fantastiska receptet! Äter du mjölk kan du med fördel servera den med vispad grädde - och för dig som undviker just det så föreslår jag vispad kokosgrädde!

ÄLSKADE ÄPPELPAJ


800-1000 gram äpplen
1,5 tsk kanel
1 tsk honung/agave/lönnsirap/annan sötning
1 krm flingsalt
smör/kokosolja/ghee till formen

125 gram smält smör/kokosolja/ghee
2 dl mandelmjöl
0,5 dl fint hackade hasselnötter (går att utesluta)
1 dl glutenfria havregryn/boveteflingor om man inte äter havregryn
4 msk honung
1 tsk flingsalt + lite till toppen

Sätt ugnen på ca 200 grader. Börja med att skala och skiva äpplena. Blanda sedan ihop kanel, honung och flingsalt och därefter blanda i äpplena väl. Smörj pajformen och häll i äpplena. Degen gör du genom att enkelt blanda ihop alla ingredienser (jag använder händerna) och smula ut över äpplena. Avsluta med att sprinkla lite flingsalt över hela pajen. Skjuts in i  ugnen i ca 15-25 minuter, håll utkik på färgen på pajen, du vill ha den gyllnbrun men inte bränd. MUMS!

fredag 2 september 2016

GODASTE FRÖKNÄCKET (vegan, fri från gluten & mjölk)

Detta fröknäcke har jag fått äran att smaka genom min svägerska Isabelle och är hur gott som helst! Det kräver inga tio timmar i ugn, utan kan slängas ihop på under fem minuter (och en timma i ugnen) och passar perfekt som frukost, mellis eller till ostbrickan. För dig som vill ta bort gluten/bröd så är fröknäcke ett perfekt alternativ! Att äta fröer är dessutom ett perfekt sätt att få i sig härliga mineraler och vitaminer - och oljan tillför härligt fett som mättar och gör väl för vår insida! Bred på ett lager smör, ghee, grönsaker eller ät som det är!


 GODASTE FRÖKNÄCKET
1 plåt

2 dl majsmjöl
1 dl sesamfrön
1/2 dl linfrön
1/2 dl pumpakärnor
1/2 dl solroskärnor
1/2 dl olja (kokos eller oliv är att föredra)
2 dl kokande vatten

Sätt ugne på 150 grader. Blanda allt och kavla ut på bakplåtspappersklädd ugnsplåt, antingen kavlar du ut det mellan två papper för att få det att inte kladda sönder eller så gör du som jag och blöter händerna med vatten/olja och plattar ut det för hand. Ha gärna en kopp vatten att blöta händerna i när det börjar kladda. Skjuts in i ugnen i 1 timma. Ta ut, låt svalna och njut. Förvara i glasburk. 

torsdag 1 september 2016

JETLAGGAT BARN OCH FRUKTPARADIS

Hej underbara ni, här börjar nu tredje dagen på Bali gå mot sitt slut och det är en viss känsla att ha sitt "eget" hus att gå hem till på kvällen i ett främmande land. Dessa första dagar har vi haft ett enda stort tema på: försöka få Jonathan att anpassa sig till tidsskillnaden på sex timmar, komma in i rutiner, känna sig trygg i vårt hus och med Caroline utan mig i sin närhet. Jag ser det som en slags inskolning, på samma vis som många av våra kompisar nu skolar in sina små på förskola så vänjer jag mitt lillhjärta för en vardag utan mig här på Bali under dessa kommande 30 dagar med yogastudier. På söndag är första mötet och måndag kör det igång tidigt på morgonen. Det ger oss tid att successivt vänja honom dessa dagar, då jag sticker ut en stund då och då. Idag var första dagen då han inte märkte att jag inte var med hem efter promenaden och första natten som han sov utan att vilja gå upp och leka i två-tre timmar. Tålamod... Och en hel del bananmutor (tur att bananerna här är så små...). 

Vi trivs verkligen jättebra här där vi bor 200 meter från havet och försöker njuta så mycket av tiden som möjligt. Idag tog vi strandpromenaden ner för Jonathans eftermiddags sovstund och hyrde varsina solstolar. Att bara insupa havsluften och solen med en kokosnöt i handen gör så gott för själen. På kvällarna turas vi om att bestämma restaurang och även då blir det på stranden, jag har nämligen insett att min son som inte gillar att sitta still kan sitta hur länge som helst så länge han har en stor sandlåda och spade. Så vi väljer med andra ord ställen där vi kan sitta med tårna i sanden, vilket ger oss hundrafemtioarton olika alternativ. :)

En av alla saker jag älskar med Bali är allt är så grönt, färskt och fräscht. Som frukt och grönt, vilket gör det till himmelriket på jorden. I eftermiddags beställde vi en hemleverans av nyskördade frukter från en lokal bonde som jag lärde känna i mars när vi var här - och Jonathans ögon lyste av syn på allt gott. Nu ska här göras smoothies! ♡